Italienische Kochschule - Italienische mediterrane Kochschule - Angelo Zicaro

Anfänger / Fortgeschrittene

Gast: Sommelier Roberto Del Toro
"Mein stets enger Kontakt zu diesen Weingütern und meinen Kunden, kennzeichnet mich als zuverlässiges und fachgerechtes „Medium“, der die italienischen Weine „lebt“, überzeugend und glaubwürdig vertritt."


Beginn: 18.30 Uhr
Preis: 95 EUR inkl. MwSt. und Getränke
Fotografieren ist natürlich erlaubt.

Inklusive:
- Schulungsunterlagen und Rezepte
- Kochmütze und Kochschürze
- 3-Gänge-Menü

Ablauf:
- Inkl. Prosecco Empfang mit Appetit Häppchen
- 3-Gänge-Menü
- Zertifikat

Beschreibung:
Italiens Küche ist vor allem eine regionale Küche: So vielfältig wie die Landschaften sind auch die Gerichte, zu denen sich die Köche in den Traditionen ihrer Heimat inspirieren ließen. Vor allem in den Küchen der Bauern und Arbeiter sind so über viele Jahrhunderte Gerichte entstanden, die heute zu Klassikern der typisch mediterranen Küche geworden sind.
Zur vollen Geltung kommen die "Piatti" natürlich, wenn sie in eine regionaltypische Menüfolge eingebettet sind - und der passende Wein auf dem Tisch steht…

Anfänger

Beginn: 18.30 Uhr
Preis: 60 EUR inkl. MwSt. und Getränke
Fotografieren ist natürlich erlaubt.

Inklusive:
- Schulungsunterlagen und Rezepte
- Kochmütze und Kochschürze

Ablauf:
- Inkl. Appetit Häppchen
- 5 versch. Pasta Gerichte
- selbstgemachte Pasta

Beschreibung:
Wenn es in Italien so etwas wie eine "Nationalspeise" gibt, so ist das die "Pasta". Kaum einem anderen Nahrungsmittel wird so viel Liebe und Aufmerksamkeit geschenkt. In unzähligen Variationen, "liscia" oder "ripiena" - "glatt" oder "gefüllt", kommt sie täglich mindestens einmal auf den Tisch und macht "stark, gesund, glücklich und zufrieden" - behaupten jedenfalls die Italiener. Von der "Lasagne" Liguriens bis zu den "Maccceroni alla chitarra" aus den Abruzzen - Angelo wird sie in die tieferen Geheimnisse der Nudelgerichte einführen.

Anfänger

Beginn: 18.30 Uhr
Preis: 90 EUR inkl. MwSt. und Getränke
Fotografieren ist natürlich erlaubt.

Inklusive:
- Schulungsunterlagen und Rezepte
- Kochmütze und Kochschürze

Ablauf:
- Inkl. Appetit Häppchen
- 4 versch. Fisch Gerichte
- Zertifikat

Beschreibung:
Über 8000 km Küstenlinie lassen keinen Zweifel aufkommen: Das Meer ist in Italien omnipräsent - und so gehören auch frische Fische und Meeresfrüchte in reichhaltiger Auswahl zum täglichen Nahrungsangebot. Die Fischküche Italiens hat ihre Ursprünge im alten Griechenland und wurde seit den alten Römern von Generation zu Generation weiter entwickelt - aber nicht nur Meeresfische kommen auf den Tisch: Dem Fleischverbot mittelalterlicher Klostergemeinschaften verdanken wir eine Vielzahl von köstlichen Süßwasserfisch-Rezepten, die natürlich auch im Laufe der Jahrhunderte verfeinert wurden.

Anfänger

Beginn: 18.30 Uhr
Preis: 65 EUR inkl. MwSt. und Getränke
Fotografieren ist natürlich erlaubt.

Inklusive:
- Schulungsunterlagen und Rezepte
- Kochmütze und Kochschürze

Ablauf:
- Inkl. Appetit Häppchen
- 8 versch. Antipati Spezialitäten aus versch. Regionen Italiens
- Zertifikat

Beschreibung:
Zu den liebenswertesten kulinarischen Traditionen Italiens gehören zweifelsohne die "Antipasti" - die Vorspeisen. Ihren Ursprung haben sie in den Adelshäusern der Renaissance, wo man die üppigen Bankette mit einer riesigen Auswahl kalter Speisen vom Büffet zu beginnen pflegte. Auch heute noch sind die Antipasti besonderen Anlässen (oder den Küchen der Restaurants…) vorbehalten, zum Alltags-Essen in den Familien gehören sie nicht. Aber wer will seinen Gästen schon "Alltägliches" vorsetzen…

Anfänger

Beginn: 18.30 Uhr
Preis: 90 EUR inkl. MwSt. und Getränke
Fotografieren ist natürlich erlaubt.

Inklusive:
- Schulungsunterlagen und Rezepte
- Kochmütze und Kochschürze

Ablauf:
- Inkl. Appetit Häppchen
- 4 versch. Fleisch Gerichte (Rind, Schwein, Geflügel, Zicklein)
- Zertifikat

Beschreibung:
Ein würziges "bistecca alla Fiorentina" von den Chianina-Rindern der Toskana, zartes Kalbfleisch aus der Lombardei oder saftiges Schweinefleisch aus der Emilia - die besondere Liebe der Italiener gilt dem Fleisch. Gerade weil es in Italien keine großen Weideflächen gibt (wie etwa in Amerika oder Nordeuropa) gilt Fleisch als etwas Besonderes, Kostbares und wird nur in bester Qualität und mit viel Phantasie und Aufmerksamkeit zubereitet. Dass jede Region ihre eigenen "Klassiker" hat, muss wohl nicht extra erwähnt werden…

Anfänger

Beginn: 18.30 Uhr
Preis: 55 EUR inkl. MwSt. und Getränke
Fotografieren ist natürlich erlaubt.

Inklusive:
- Schulungsunterlagen und Rezepte
- Kochmütze und Kochschürze

Ablauf:
- Inkl. Appetit Häppchen
- 4 versch. Süßspeisen
- Zertifikat

Beschreibung:
Es gibt kaum einen köstlicheren Abschluss eines schönen Menüs als frisches Obst in bester Qualität und vielleicht etwas Käse. Italiens Köche haben sich damit aber nie zufrieden gegeben und über die Jahrhunderte viele (oft wunderbar einfache) Zubereitungsarten erfunden um aus Gutem noch Besseres zu machen. Auch Italiens Konditoren genießen einen hervorragenden Ruf und wissen ihre Kunden mit kleinen aber feinen Köstlichkeiten zu verführen.

PS.
Desserts sind Angelos Hobby…

Beginn: Einmal im Monat Samstag von 14.00 Uhr bis 18.00 Uhr
Preis: 35 EUR inkl. MwSt. und Getränke
Begleitpersonen werden extra Berechnet
Fotografieren ist natürlich erlaubt.

Inklusive:
- Schulungsunterlagen und Rezepte
- Kochmütze und Kochschürze

Ablauf:
- Inkl. Appetit Häppchen
- Gemeinsames zubereiten von Pizza, Salat und Nachtisch
- Zertifikat

Beschreibung:
Nicht nur für ihre einfache und doch köstliche Küche - auch für ihre Kinderliebe sind die Italiener weltberühmt. In Angelos Kinderkochkursen ergänzen sich beide Eigenschaften zu einem unvergesslichen Erlebnis für den kulinarisch begabten (und auch weniger begabten…) Nachwuchs.

Übrigens: Auch als Alternative zum Kindergeburtstag beim Burgerbrater mit dem großen "M" bestens geeignet…

Anfänger / Fortgeschrittene

Beginn: 18.30 Uhr
Preis: 95 EUR inkl. MwSt. und Getränke
Fotografieren ist natürlich erlaubt.

Inklusive:
- Inkl. Appetit Häppchen
- Schulungsunterlagen und Rezepte


Beschreibung:
Abend wied ambitionierten Kaffegenießern und Profis bei Zubereitung eines perfekten Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato mit Jens Buchta spielend leicht, mit Tricks und Geheimnissen, praxisorietiert zum perfekten Tassenergebnis. Von der Mühleneinstellung über die richtige Extraktion bis hin zum optimalen Milchschaum werden am Ende des Abends ein perfektes Herz in Ihren eigenen Cappuccino zaubern.

Italienische mediterrane Kochschule
Inh. Angelo Zicaro

Schleißheimer Straße 205 A
80809 München

Tel. 089 30 76 47 44
Mobil 0170 76 88 60 5

E-Mail: az@angelo-kochschule.com

Pasta 1 ist eine Sammlung einfacher und gleichzeitig genialer Rezepte rund um die Nudel. Die DVD macht Lust, Mama den Löffel aus der Hand zu nehmen und selbst zu kochen, denn schon das Kochen kann zum Genuss werden und Genuss ist gut für Leib und Seele. Jeder kann die Gerichte auf dieser DVD leicht nachkochen...

"Ich zeige Euch, dass es kein Problem gibt", sagt Angelo Zicaro. Tatsächlich sind auf der DVD "Mediterran Grillen" einige Gerichte, die sich schwierig anhören. Sicherlich gibt es den einen oder anderen, der schon einmal Probleme beim Grillen von Fisch hatte. Sehen wir aber, wie Angelo Zicaro es macht, es sieht einfach aus und wir stellen fest, "dass es kein Problem gibt" ...

Nicht nur für ihre einfache und doch köstliche Küche - auch für ihre Kinderliebe sind die Italiener weltberühmt. In Angelos Kinderkochkursen ergänzen sich beide Eigenschaften zu einem unvergesslichen Erlebnis für den kulinarisch begabten (und auch weniger begabten…) Nachwuchs.