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Mit Sommelier:
Francesco Cacopardo
Beginn: 18.30 Uhr
Preis: 120 EUR inkl. MwSt. und Getränke
Fotografieren ist natürlich erlaubt.
einmal monatlich alte, traditionelle Rezepte
Inklusive:
- Rezepte
Ablauf:
- Proseccoempfang und Appetithäppchen
- Zubereitung eines 3-Gänge-Menü aus einer
Region Italiens
- Erklärung korresondierender Weine durch einen
anwesenden Sommelier
- Gemeinsames Abendessen an der großen Tafel -
Getränke nach Wahl inklusive
- Infomaterial zum Mitnehmen
Beschreibung:
Italiens Küche ist vor allem eine authentisch-regionale
Küche: So vielfältig wie die Landschaften
sind auch die Erzeugnisse der Bauern, Metzger, Molkereien
und Winzer - um nur die Wichtigsten zu nennen. So entstehen
typische Nahrungsmittel, die teilweise seit hunderten
von Jahren zu traditionellen Gerichten verarbeitet werden
- und gerade kulinarische Traditionen haben in Italien
einen hohen Stellenwert! Vor allem in den Küchen
der Bauern und Arbeiter - aber auch in den Klöstern
und Palästen - sind so viele Gerichte entstanden,
die zu Klassikern der typisch mediterranen Küche
geworden sind.
Vom "Aceto Balsamico" aus Modena bis zum Olivenöl
Apuliens, vom Pecorino aus Sardinien bis zum Rohschinken
aus San Daniele - die hochwertigen Ausgangsprodukte
inspirierten und inspirieren Köche auf der ganzen
Welt zu immer neuen Kreationen. Angelo Zicaro möchte
mit seinen Regional-Kochkursen eine Lanze für die
"alten" Rezepte brechen und zeigen, dass die
meisten davon zeitlos-modern sind und sich spielend
gegen alle Modeströmungen behaupten können.
Zur vollen Geltung kommen die "Piatti" natürlich
erst, wenn sie in eine regionaltypische Menüfolge
eingebettet sind - und der passende Wein (ausgewählt
und vorgestellt von einem anwesenden Sommelier) auf
dem Tisch steht…
Was Sie schon immer wissen wollten:
· Teilnahmevoraussetzungen: keine Allergien,
offene Wunden oder ansteckende Krankheiten
· Dauer: ca. 5 Stunden
· Teilnehmer: max. 12 Personen
· Zuschauer: nicht möglich
· Kleidung: Kochschürze wird gestellt
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