Italienische Kochschule - Italienische mediterrane Kochschule - Angelo Zicaro

Angelo Zicaro ist Koch aus Leidenschaft! Seine Energie, sein Respekt vor den Gaben der Natur und seine Lust an der Perfektion spiegeln sich in jedem Detail seiner Gerichte und Rezepte.

„Jeder Gast ist wie dein bester Freund“

Radici (Wurzeln): Eine solide Ausbildung in seiner Heimat Kalabrien bildet das Fundament – die Gesellenjahre in Top-Lokalen wie Gattopardo und Carpe Diem in München oder Ca Bianca in San Francisco erweitern den Horizont und bei 3-Sterne Koch Alain Ducasse in Paris lernt Angelo die moderne Interpretation traditioneller Küche in Vollendung kennen. Seine heimliche Passion, die Patisserie, perfektioniert er beim mehrfachen Goldmedaillen-Gewinner Robert Oppeneder, ehemals Chef-Patissier des 3-Sterne Restaurants Aubergine.

Angelo Zicaro ist 1999 der erste italienische Koch der einen deutschen Meisterbrief erwirbt – als Chefkoch der renommierten Osteria Italiana ist er seinen Münchner Gästen in bester Erinnerung.

Tradition und Moderne

In der italienischen Küche ist das kein Widerspruch – denn in ihren Grundsätzen war sie schon immer „modern“: Stets auf der Suche nach den besten Zutaten und Zubereitungen, die den Eigengeschmack betonen. Lernen Sie, das Bessere vom Guten zu unterscheiden.

Die Kunst des Menüs

Antipasto, Zuppa oder Pasta, Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte, Sorbetto und Dolce – Angelo Zicaro ist ein Meister in der in Italien seit Jahrhunderten geübten Kunst des Menüs. So wird aus einzelnen Gängen eine raffinierte Symphonie des guten Geschmacks.

Kochkunst ist keine Zauberei

Frische, hochwertige Zutaten, Liebe zum Produkt, Präzision – das Ganze verbunden mit viel Wissen und Know-how um Zubereitung und Präsentation, das sind die Bestandteile jeder guten Küche. Doch um ganz nach oben, zu den Sternen und Kochmützen, zu gelangen, bedarf es der Inspiration und Leidenschaft des passionierten Meisterkochs. Lassen Sie sich von Angelos Begeisterung anstecken!

Nicht jeder Meister ist auch ein guter Lehrer

Angelos Kurse – ob Workshop oder mehrtägiges Seminar – sind klar strukturiert und den Vorkenntnissen der Teilnehmer entsprechend didaktisch aufgebaut. Kleine Gruppen ermöglichen das individuelle Eingehen auf einzelne Wünsche oder Probleme. Dass Angelo auch die deutsche Sprache hervorragend beherrscht, muss wohl kaum extra erwähnt werden…

Ohne Netz und doppelten Boden

Alle Techniken werden methodisch erklärt, jedes „Profi-Geheimnis“ wird aufgedeckt. Dazu kommen die vielen kleinen Tricks und Kniffe, die sich Angelo im Laufe seiner Karriere angeeignet hat – so gehen Sie Schritt für Schritt weiter auf dem Weg zur eigenen Meisterschaft.

„Denn was man schwarz auf weiß besitzt…“

kann man getrost nach Hause (in die eigene Küche) tragen. Alle Rezepte werden, ausführlich beschrieben, für Sie ausgedruckt - Ideen und Anregungen im Dienst ihrer eigenen Kreativität. Eine Teilnahmebescheinigung und, bei erfolgreichem Abschluss, ein Diplom erhöhen den Marktwert des Profi-Kochs (und beeindrucken die Gäste des ambitionierten Amateurs).

Italienische mediterrane Kochschule
Inh. Angelo Zicaro

Schleißheimer Straße 205 A
80809 München

Tel. 089 30 76 47 44
Mobil 0170 76 88 60 5

E-Mail: az@angelo-kochschule.com

Pasta 1 ist eine Sammlung einfacher und gleichzeitig genialer Rezepte rund um die Nudel. Die DVD macht Lust, Mama den Löffel aus der Hand zu nehmen und selbst zu kochen, denn schon das Kochen kann zum Genuss werden und Genuss ist gut für Leib und Seele. Jeder kann die Gerichte auf dieser DVD leicht nachkochen...

"Ich zeige Euch, dass es kein Problem gibt", sagt Angelo Zicaro. Tatsächlich sind auf der DVD "Mediterran Grillen" einige Gerichte, die sich schwierig anhören. Sicherlich gibt es den einen oder anderen, der schon einmal Probleme beim Grillen von Fisch hatte. Sehen wir aber, wie Angelo Zicaro es macht, es sieht einfach aus und wir stellen fest, "dass es kein Problem gibt" ...

Nicht nur für ihre einfache und doch köstliche Küche - auch für ihre Kinderliebe sind die Italiener weltberühmt. In Angelos Kinderkochkursen ergänzen sich beide Eigenschaften zu einem unvergesslichen Erlebnis für den kulinarisch begabten (und auch weniger begabten…) Nachwuchs.